|
Onze wijnen -Nos vins
Argentinië
Dos Fincas
Cabernet Sauvignon/Malbec 2007
55%Cabernet / 45% Malbec
Een diepe rode wijn met purper tinten. De unieke en delicate aroma’s van deze typische Argentijnse druif doet denken aan rode vruchten en braambessen.
Aangename frisse smaak in harmonie met de geur.
Vier maanden gerijpt in nieuwe franse eikenhouten fusten.
Om de 10 dagen met hout omgeroerd ( batonnage ). Gebotteld na zachte filtratie ( filtration douce )
Cruz Diablo
50% Muscat / 50% Torrontés Jaartal : 2005
Het resultaat van het vermengen van deze 2 aromatische druivensoorten,
gepaard met deze wijnbereiding die niet op een traditionnele manier gebeurd, is een klare heldere aantrekkelijke brillante wijn. Bloemen en citroen aroma’s met een vinnige en plezante smaak. De sprankelende zuurheid is een uitnodiging tot het ledigen van het glas. Ideaal als aperitief.
Past uitstekend bij deserten, taarten, ijs en chocoladeschuim.
Las Perdices
Pinot Gris 2008
Lichte geel groene kleur. Met een subtiel aroma vaqn citroen, met een subtile florale noot . Een goed evenwicht van aciditeit, die het gehemelte ogenblikkelijk verfrist. De afdronk blijft aangenaam lang in de mond.
Aangenaam als aperitief, uitstekend met vishapjes en zeevruchten .
Serveren aan een temperatuur van 10°C tot ongeveer 12°C .
Bewaring : 2 jaar
Las Perdices
Viognier 2008
Deze druivensoort uit de Rhônevallei en nog meer bepaald uit Condrieu, heeft tot alle hoeken van de wereld gereisd.
Deze druivensoort heeft heel veel zonlicht nodig om al zijn aromatische bestanddelen te laten ontluiken.
Het kleine rendement van deze druivensoort schrikt vele wijnboeren af. Uitsluitend degene die investeert op lange termijn zal viognier aanplanten.
Voor deze druivensoort is magere grond nodig die bovendien arm moet zijn aan kalk.
Groen gele kleur. Aroma van bloemen perziken en abrikozen. Het gehemelte ontdekt zachte complexe smaken die eindigt met een floraal boeket.
Heel lekker wijntje bij gekruide gerechten, vis Aziatische keuken ; perfect met sushi en wit vlees.
Bedienen tussen de 10°C en 12°C.
La Linda Malbec
Malbec 2006
De Malbec stamt uit het Franse Zuidwesten en heeft van nature een wat rustiek karakter. Malbec vormt het hoofdbestanddeel van de wijnen uit Cahors en maakt in Bordeaux en wijde omgeving soms in bescheiden mate deel uit van de assemblage.
Malbec heeft een tweede thuis gevonden in Argentinië en is daar op ruime schaal aangeplant. Argentijnse Malbec, ook wel geschreven als Malbeck, kan bijzonder goede wijnen met veel structuur en volheid opleveren. Het zijn wijnen die uitstekend op hout kunnen rijpen. Ook het buurland Chili kan zeer goede Malbecwijnen produceren. Door strenge regels gaan de wijnen door voor de beste wijnen uit Argentinië.
Deze rode wijn heeft een intense rode kleur en bevat een mix van rood fruit met kruiden en zachte tannine. Rijpe smaak en niet te zwaar.
Heel lekker bij rood vlees, wild, harde kazen.
La Linda Chardonnay
Chardonnay 2006
100% Chardonnay
Mendoza, de wijnhoofdstad van Argentinië, ligt aan de voet van het indrukwekkende Andesgebergte. Ten zuiden van de groene stad ligt onder andere Lujan de Cujo waar Leoncio Arizú het wijnhuis Luigi Bosca oprichtte. Hier worden wijnen in verschillende stijlen gemaakt. De Finca La Linda, finca betekent boerderij, is een echte varietal: een wijn waarbij alles draait om de smaak en het karakter van het druivenras.
Deze goudgele chardonnay is tegelijkertijd vol en fris.
Hij geurt en smaakt naar exotisch fruit.
Een rijke wijn om zo van te genieten en een uitstekende begeleider van vis en gevogelte in saus.
Lekker bij: kabeljauw, tong en tarbot in boter gebakken of met saus, gebraden gevogelte, kip- en kalkoenfilet in saus, lasagne met broccoli en frisse kaassaus, pasta en risotto met paddestoelen.
Chili
Louis Felipe Edwards Chardonnay 2008
80% Chardonnay, 10% Sauvignon blanc
Het Chileense familiebedrijf ligt aan de voet van de Andes. Door de temperatuurverschillen tussen dag en nacht, rijpen de druiven langzaam. Zo krijgen ze de kans hun aromapotentieel te ontwikkelen.
In 2002 wond Edwards de prijs voor “meest innovatieve wijndomein”. Men is d.m.v. een klimaat-monotoringsysteem constant op de hoogte van de waterhuishouding, luchtvochtigheid, temperatuur rond de wijnstokken.
Strogele kleur et in de neus papaja en citrus. Rijpe peer en vanillearoma’s waarin heel zacht een houttoets
verweven zit. Lange fruitige nasmaak met een toets van meloen en tropisch fruit.
Zeer zuivere en expressieve wijn.
Ideaal bij kip, vis en diverse slaatjes..
Louis Felipe Edwards Carmenère 2007
De Carmenère is nu de typische Chileense druif die een zeer lange rijping nodig heeft. De rijpe druiven worden met de hand geplukt op het moment dat deze donkere bessen intense fruitaroma’s met zoete, ronde tannine ontwikkelen.
Donkerrood van kleur met een boeket van aardbeien, frambozen met een toets van eik, vanille, chocolade, drop.
Dit is een stevig wijn met een body van donkere kersen en cassis.
Zachte tannine en uitgebalanceerde zuren.
Niet complex doch een krachtpatser.Deze wijn gaat heel goed samen met gegrild vlees.
Zuid-Afrika
Newton Johnson Estate – Chardonnay ’07
( Hemel en Aardevallei bij Hermanus )
Eén van de subtielste Chardonnay’s van de Kaap, gelegen op zeer hoge hoogte in de Hemel en Aarde Vallei nabij Hermanus. Een zeer koele streek waar mineraligheid en terroir het belangrijkste aspect zijn. 100% natuurlijke gisting en 100% Bourgondische vaten. Wie éénmaal van dit goud drinkt zal de volgende keer weten wat hij terug moet bestellen. Mooi vettig in het glas, prachtige zuren met een perfectie van houtlagering zodat het fruit zuiver in de mond voelbaar is.
Dornier « Donatus » – White ’07
( Stellenbosch Helderberg )
Bestaat uit een unieke blend van Chenin Blanc (81%) en
Semillon (19 %)
9 maanden houtlagering zorgt voor een breed mondgevoel. Rijpe peergeuren in de neus, perzik en steenvruchten domineren hier het smaakpallet. De sémillon is hier verantwoordelijk om het geheel een verfijnde ziltige citrus toets te geven.
Ataraxia Mountain Vineyards – Sauvignon Blanc ’08 ( Hemel en Aardevallei bij Hermanus )
Beschreven als mooiste Sauvignon Blanc ter wereld door de Engelse pers en Decanter Magazine 2007 ( top 100 beste wijnen ter wereld). Een zeer zuivere en elegante wijn. Alpenbloesems, groene vijg en allerlei specerijen domineren de neus toch op een uiterste fijne manier. Één en al subtielheid.
Dornier Pinotage Stellenbosch “ Helderberg” 2006
12 maanden houtlagering.
Mooie soepele sappen, fluweel in de mond met ellenlange afdronk.
Remhoogte Wine Estate – Aigle noir 2005
( Stellenbosch – Simonsberg)
Blend van 53% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 21% Pinotage ( vatlagering van 17 maanden )
Een diep intens kleur, complexe en elegante zwart fruit geuren, ceder,…
Mooi versmolten geheel van rijp rood fruit, pruimen en een typische terroir van roodsteen.
Heeft een extra toets af die zich laat afronden met een mooie afdronk met subtiele bostoetsen.
Muratie Ansela van de Caab 2006
Stellenbosch – Simonsberg
Een van de oudste wijndomeinen van Simonsberg,
ontstaan in 1685,
Een bordeaux blend van 55 %Cabernet Sauvignon , 35 % Merlot en 10 % Cabernet Franc gerijpt gedurende 16 maanden op Franse eik.
In de neus typische sigaarbox geuren met onderliggend zwart fruit. Fijne tannines mooi verweven met het fruit met lange afdronk, mooie evenwichtige , elegante wijn.
Oostenrijk
Blaufränkisch - Altenberg 2004
Verborgen schatten
Over de hele linie kenmerken de rode wijnen van Oostenrijk zich door een zekere frisheid. Het gevolg van ''Cool Climate'' omstandigheden in de Oostenrijkse wijngebieden. Een intense rode kleur. Een kruidig en fruitig aroma. Een volle fruitige wijn met frisse zuren en aanwezige tannine met een droog karakter. Juist die frisheid maakt ze zeer verteerbaar en uitermate geschikt voor aan tafel.
Blaufränkisch houdt het midden tussen Syrah en Pinot Noir en heeft meer tannines dan de andere inheemse soorten.
Past heel goed met gevogelte en stevige pasta’s.
Zweigelt Barrique - Altenberg 2005
Kwaliteit, originaliteit, diversiteit.
De rode wijn is de categorie die nog het meeste opzien baart.
Deze wijn heeft een intense paarse kleur. De smaak van de nieuwe lichting Oostenrijkse, rode wijnen, gemaakt van inheemse rassen zoals Zweigelt, sluiten goed aan bij het moderne smaakpatroon. Intens aroma van rode en zwarte vruchten (bosbessen), niet te veel hout, wel body en kracht en een frisse afdronk. Een zachte wijn met strelende tannine met een droog karakter. Deze wijn werd 12 maanden op hout gelagerd. Deze druif wordt verbouwd in ''Traisental'', het jongst erkende wijngebied in Oostenrijk.
Deze wijn leent zich heel goed met wild.
Grüner Veltliner - Altenberg 2005
100% Grüner Vetliner
Divers, goed, origineel.
De Grüner Veltliner is een typisch Oostenrijks druivenras. Het wordt er ook wel eens de ''Der Grüne'' genoemd. Dat de druif er zich zo goed thuisvoelt heeft te maken met de gematigde klimaatzone tussen de 47° en 48°, wat vergelijkbaar is met Bourgogne. Warme, zonnige zomers en lange milde herfstdagen met koele nachten zijn typisch voor de meeste wijnbouwgebieden.
Deze witte wijn heeft een licht gouden kleur met groene tinten.
Een fruitig, bloemig aroma met een pittig boeket.
Een lichte peperige smaak die de wijn heel fris en levendig maakt in de mond. Een ietwat droog karakter.
Heerlijk als aperitief, bij salades, gepocheerde vis
Präsident - Altenberg 2004
De beste Oostenrijkse wijnen zijn vaak mengwijnen, zoals Präsident. Dit is een mengeling van Cabernet Sauvignon en Zweigelt.
Deze kersenrode wijn heeft een aroma van zwart fruit en donkere bessen.
Het is een krachtige, volle wijn met een kruidige afdronk en droog karakter.
Heel lekker bij gekruid roodvlees.
Frankrijk
Barton & Guestier réserve sauvignon blanc
Vin de Pays Côtes de Cascogne 2008
Dit frisse wijntje is harmonieus in de mond. Hij ontwikkelt aromas van citrus met een frisse finale van pompelmoes.
Past heel goed bij fruits de mer, gegrilde vis, geitenkaas, salades, pasta maar kan evengoed dienst doen als aperitiefwijn.
Deze wijn heeft een medaille gehaald op de Internationale Wijnwedstrijd van 2008
Château Brunet-Charpentière Moëlleux
Zachte, zoete wijn van de Côtes de Bergerac.
Past heel goed samen met ganzenlever, schaal- en schelpdieren, kip, koud vleesbuffet, pasta.
Tevens lekker als aperitief of bij zoete desserts.
Een echte aanrader bij blauwe kazen.
Gales Pinot Noir Vinifié en Blanc
Côtes de Remich 2005
Dit is een goudkleurige wijn. Qua smaak is deze wijn warm, vol en vettig met toetsen van limoen, framboos en rijpe ananas.
Wordt best jong gedronken bij vis, wit vlees, gevogelte en fijne kazen.
Thomas Barton Réserve Médoc 2006
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Aroma’s van violet, kersen, pruimen. Bij de tweede neus komen er aroma’s van tabak naar boven.
Wijn met een goede structuur in de mond. Er is een evolutie van de fruitaroma’s en harmonieuze tannine.
Een lange afdronk.
Deze wijn heeft de bronzen medaille gehaald op International Wine & Spirits Competition 2007.
Heel lekker met champignons, risotto, paella, mediterraanse keuken.
French Tom Merlot 2005
Vin de Pays d’Oc
100% Merlot
Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur. Hij heeft een intense neus van rode bessen in combinatie met chocolade, peper en toast.
Er is een ontwikkeling van veel fruit in de afdronk.
Het is een krachtige wijn, maar hij is niet agressief in de mond.
Een wijn met veel mogelijkheden: bij sterke kazen, charcuterie, eend, rood vlees.
Château du Coureau 2004
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Graves
Robijnrode kleur met intens fruitaroma met toetsen van peper en toast.
Een harmonieuze wijn, evenwichtig met tannines die voorzichtig aanwezig zijn.
Lange en kruidige afdronk.
Aanbevolen bij rood vlees, sterke kazen.
Château des Tourtes Cuvée Tradition rouge
Première Côtes de Blaye A.O.C.
70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Mooie robijnachtige kleur, krachtige neus met toetsen van cassis en framboos.
Mooi evenwichtige toch krachtige smaak.
Aanbevolen bij wit vlees, fijne kazen, geroosterde vis.
Bordeaux Réserve Rouge Barton & Guestier 2006
Appellation Bordeaux Contrôlée
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon.
Robijnkleurige wijn met een fijne en elegante neus van rode bessen zoals framboos, kruisbes. Kruidige toetsen komen vrij na het walsen.
De tannine zijn evenwichtig en vol. De afdronk is fruitig en lang.
Fiefs Vendéens rood
Uitstekende mengeling van Pinot Noir, Cabernet Franc en Negrette.
Violetkleur. In de neus minerale zouten, kersen, aardbei, bloemen, specerijen.
In de mond is hij heel spoepel, fris met een kruidige toets. In de afdronk kan men donkere rozijnen proeven.
Fiefs Vendéens Wit
100% pinot noir vieilles vignes
Wit gevinifieerd, strogeel met hoge viscositeit, beetje boterig, maar vooral zilte zeelucht, fris en droog, eerder neutraal maar met zeer zuivere zuren (meer op je tong dan op je tanden), een beetje mineralig ook, erg frisse afdronk.
Val de Loire Sauvignon Blanc 2007
Sauvignon Blanc
Het domein maakt sinds drie generaties prachtige wijnen uit de Touraine streek. Gelegen in de regio van de Châteaux de la Loire en aan de rivier de Cher.
Het domein beschikt over een zeer bijzonder terroir.
Pascal en zijn vrouw Danielle maken verschillende cuvées waarvan wij de Sauvignon de la Loire als beste uitgekozen hebben voor u.
Heerlijk aromatisch. Een frisse, fruitige en bloemige wijn met een opmerkelijk goede balans. De aanzet is soepel. Vervolgens komen de rijke tonen in perfecte harmonie. Heerlijk voor de zomer op het terras.
Een droge, frisse witte wijn.
Ideaal als aperitief, bij frisse salades, schelpdieren, oesters, zalm, geitenkaas,…
Bourgogne Vézelay
Cuvée Henry de Vézelay 2007
Chardonnay
Een witte kleur met verfijnde karakteristieken. Geuren van appel- en kruidenaroma’s.
De ronde maar frisse smaak houdt lang aan en eindigt elegant.
Een mooie maaltijdwijn die heel goed gaat met gegrilde vis, vis met roomsauzen, salades, koude schotels,…
Casa Boher (Argentinië)
BRUT
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Een licht – goud – gele kleur, kleine luchtbelletjes die aangenaam lang
aanhouden.
Aroma’s van gegrild brood, perzik, citroen, banaan, ananas, cocosnoot en in mindere mate cassis, pruimen en kersen.
De smaak ontwikkeld een aangename zuurheid die zeker niet wrang is. De
smaak en neus stemt overeen, dus ook tropiche vruchten perzik, cassis en
pruimen. De wijnen gisten gedurende 30 dagen. Men bekomt een « malolactische gisting » na 45 dagen. Deze gisting verminderd de zuurgraad van de wijn. De wijn blijft 33 maanden samen met de droesem – sediment of bezinksel voor deze verwijderd word.
Bon Courage Jacques Bruere Brut Reserve 2004 (Zuid-Afrika)
Brut
2004
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Deze Bon Courage Estate Bon Courage Cap Classique Jacques Bruere Brut Reserve 2004 van Bon Courage Estate uit het Zuid-Afrikaanse wijngebied Breede river. De wijn bevat de druiven Chardonnay en Pinot Noir.
Geur en smaak eigenschappen zijn boterig, citrus, geroosterd, peer en fruit. Heeft lange afdronk.
Kan zowel gedronken worden als aperitief, met verse oesters,… Een veelzijdige wijn, goed voor elke gelegenheid.
Barton & Guestier Brut (Frankrijk)
Brut
Chardonnay
De druiven om deze premium sparkling chardonnay te maken komen uit de Loire-streek.
Deze mousserende wijn heeft een strogele kleur met fijne, regelmatige bubbels.
Een intens en fruitig aroma, in de mond heel fijn en elegant. Wit fruit in de afdronk.
Wordt geschonken als aperitief.
Barton & Guestier Brut Rosé (Frankrijk)
Brut
50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah
De druiven om dezesparkling rosé te maken komen uit de regio Zuid-Frankrijk. Een rosé schuimwijn van uitstekende kwaliteit.
Deze zalmroze mousserende wijn heeft aroma’s van aardbei, framboos en is licht kruidig.
Smaak in de mond is rijk met verse kersen, lichte kruiden en bosvruchten.
Ideaal als aperitief.
Ayala Majeur Brut (Frankrijk)
Chardonnay, Pinot meunier, Pinot Noir
De Ayala Champagne Brut Majeur is een mousserende wijn gemaakt door Ayala Champagne uit het Franse wijngebied Champagne. De pinot noir geeft de wijn structuur en intensiteit (een lange afdronk), terwijl de chardonnay zorgt voor complexiteit en finesse. De pinot meunier tenslotte zorgt voor frisheid en fruit.
De champagne heeft een fijne neus en is flink bruisend.
De wijn heeft een zachte, fijne mousse tegenover een sterkere champagnesmaak met frisse afdronk.
Ideaal als feestelijk aperitief, bij verfijnde voorgerechten en lichte hoofdgerechten. Bijvoorbeeld een salade van kalfszwezerik, oesters, warme kreeft en coquilles. Combineert ook goed met een fris dessert met vers fruit of tarte tatin.
| 
